집에서 간단하게 즐길 수 있는 그릭요거트 만들기!

Habit

하루에도열두번 2025. 2. 25. 11:06

안녕하세요!

오늘은 집에서 간단하게 즐길 수 있는 그릭 요거트 만들기 소개합니다!

요거트를 집에서 만드는 방법은 비교적 간단하며, 몇 가지 재료와 도구만 있으면 누구나 도전할 수 있습니다.

아래에 기본적인 요거트 만드는 과정을 소개합니다.

준비 재료 및 도구

재료

도구

요거트 만드는 단계

요거트 스타터 섞기

미리 준비한 요거트 스타터(또는 배양균)를 소량의 식은 우유에 풀어준 후, 전체 우유에 고루 섞어줍니다. 요거트 스타터는 반드시 신선하고 생균이 살아있는 것을 사용하세요.

저는 한 봉에 1L 사용할 수 있는 제품으로 사용했어요!

밥통에 우유 2L와 요거트 스타터 두 봉 써서 보온으로 설정해주고 발효시켜줍니다!

발효 과정

발효 시간은 보통 6~12시간 정도이며, 발효 시간이 길어질수록 요거트의 산미가 강해지고 걸쭉해집니다.

냉장 보관

원하는 발효 시간이 지난 후, 용기를 냉장고에 넣어 최소 2~3시간 정도 냉각시킵니다. 이 과정에서 요거트는 더욱 걸쭉해지고 맛이 안정됩니다.

추가 팁

맛 조절: 발효 후 꿀, 과일, 견과류 등을 첨가해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
스타터 재사용: 첫 번째 배치의 요거트를 다음 배치의 스타터로 사용할 수 있지만, 몇 번 반복할수록 배양균의 균형이 바뀔 수 있으므로 주의하세요.
위생 관리: 모든 도구와 용기는 반드시 깨끗이 소독한 후 사용하여, 불필요한 세균 혼입을 막아주세요. 이렇게 하면 집에서도 신선하고 건강한 요거트를 즐길 수 있습니다. 즐겁게 만들어 보세요!

그릭 요거트 만들기 (스트레이닝 과정)

기본 요거트가 완성되면, 그릭 요거트 특유의 걸쭉한 질감을 위해 유청을 제거하는 단계가 필요합니다.

필요한 도구

과정

준비: 깨끗한 그릇 위에 체를 올리고, 그 위에 치즈클로스(또는 커피 필터)를 깔아줍니다.
요거트 붓기: 완성된 기본 요거트를 체에 부어줍니다.
스트레인: 체를 냉장고에 넣고 2~4시간 정도 두어 유청이 자연스럽게 배출되도록 합니다. 스트레인 시간을 길게 할수록 더욱 걸쭉한 그릭 요거트가 됩니다.
완성: 체에서 내려 나온 물(유청)은 버리거나 다른 용도로 활용하고, 남은 농축된 요거트가 바로 그릭 요거트입니다.

그릭요거트 메이커라고 유청분리기가 시중에 많아요 :)

그 중 하나를 선택해서 이용하시면 정말 편리해요!

추가 팁

농도 조절: 취향에 따라 스트레인 시간을 조절하세요. 더 진한 요거트를 원하면 시간을 늘리면 되고, 부드러운 질감을 원하면 짧게 두세요.
보관: 완성된 그릭 요거트는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 5~7일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
활용 방법: 꿀, 과일, 견과류 등을 추가해 다양한 맛과 식감으로 즐길 수 있습니다.

이렇게 하면 집에서도 신선하고 건강한 그릭 요거트를 즐길 수 있습니다. 즐겁게 만들어 보세요!